Bredbladet persille

Der findes to varianter: kruspersille med små krøllede blade og bredbladet persille med store flade blade. Brug kruspersillen til de varme retter og som . Find tips og tricks til brug af bredbladet persille.

Læs også om sæson, anvendelsesmuligheder og meget mere lige her ! Der findes gammelkendte slags persille, nemlig kruspersille og bredbladet persille. Persille er den mest anvendte krydderurt i det danske og nordiske køkken. Bredbladet persille, 2-årig urt, er blevet en meget udbredt og populær krydderurt til smagstilsætning og dekoration af madretter.

Både bredbladet persille og kruspersille kan plukkes og kommes i fryseren med godt resultat, men det haster, da kvaliteten forringes i det sene efterår. Der findes to typer bladpersille; kruspersille (P. crispum) og bredbladet persille (P. neapolitanum). Smag og anvendelse for de to typer er . Persille (Petroselinum crispum), også kaldt kruspersille, er en grøn, to-årig.

Mange mener, at bredbladet persille har en kraftigere smag end kruspersille, . Bredbladet persille kan i princippet anvendes til de samme retter som kruspersille.